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Farrotto de vinho tinto e parmesão

Farrotto de vinho tinto e parmesão

Passo 1

Coloque o caldo em um copo medidor ou tigela de vidro para micro-ondas. Microondas em alta temperatura até aquecer, cerca de 2 minutos.

Passo 2

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em alta temperatura. Adicione a cebola, o alho e o tomilho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 minutos. Adicione farro; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até torrar, cerca de 4 minutos. Junte o vinho. Leve para ferver; cozinhe até quase evaporar, cerca de 1 minuto. Adicione 2 1/2 xícaras de caldo quente; leve para ferver. Reduza o fogo para médio; cozinhe até que o farro esteja bem macio, adicionando caldo quente, 1 xícara por vez, mexendo até incorporado após cada adição, cerca de 25 minutos no total. (Você pode ter sobras de estoque.)

etapa 3

Retire do fogo. Junte o queijo ralado, a manteiga e a pimenta. Polvilhe com salsa e queijo raspado.


Assista o vídeo: Farro Risotto (Pode 2021).