Receitas tradicionais

Ensopado de carne à francesa

Ensopado de carne à francesa

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 275 ° F. Aqueça o óleo em um grande forno holandês em alta temperatura. Polvilhe a carne com pimenta e sal. Adicione a carne ao forno holandês em lotes e cozinhe, mexendo sempre, até dourar por todos os lados, 8 a 10 minutos. Transfira a carne assada para um prato. Deixou de lado.

Passo 2

Reduza o fogo para médio-alto. Adicione as cebolas em rodelas e as cenouras à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedaços dourados do fundo da panela, até que as cebolas comecem a dourar, cerca de 10 minutos. Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates; use uma colher de pau para quebrá-los em pedaços. Adicione o vinho, o caldo, o tomilho, as folhas de louro e a carne. Leve para ferver.

etapa 3

Tampe a panela. Transfira para o forno e leve ao forno a 275 ° F até a carne ficar macia, cerca de 2 horas.

Passo 4

Enquanto isso, borrife uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha. Adicione os cogumelos em 2 porções; cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos. Junte os cogumelos, a cebola perolada e o vinagre à mistura de carne. Cozinhe, sem tampa, em médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas peroladas estejam macias, cerca de 15 minutos. Retire do fogo.


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