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Feijão Verde Branqueado Com Molho De Mostarda Estragão

Feijão Verde Branqueado Com Molho De Mostarda Estragão

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 1/2 xícara)

Substitua o estragão por tomilho ou endro fresco, se preferir. Para escaldar os verts haricots, cozinhe-os em água fervente por 2 minutos e transfira imediatamente para um banho de gelo para esfriar.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 12 onças de haricots verts escaldados

Informação nutricional

  • Calorias 106
  • 7g de gordura
  • Satfat 2g
  • Unsatfat 4g
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 3g
  • Açúcares 6g
  • 3g de açúcares adicionados
  • Sódio 218mg
  • Cálcio 5% DV
  • Potássio 5% DV

Como fazer isso

Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio-alto. Adicione as amêndoas cortadas; cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 4 minutos. Deixou de lado. Aqueça o óleo de canola na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho picado; cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo; Junte o vinagre de vinho branco, o creme de leite, a mostarda Dijon, o mel e o sal kosher. Retorne a frigideira ao fogo; cozinhe o molho em médio-alto até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto. Misture o estragão fresco picado ao molho. Disponha haricots verts escaldados em uma travessa. Regue com o molho; polvilhe com amêndoas.


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