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Molho de Queso de Couve-Flor Vegan

Molho de Queso de Couve-Flor Vegan

Sim, é vegan, mas este queso é tão cremoso quanto as versões à base de queijo, com uma riqueza de nozes e todas as notas Tex-Mex que você esperaria de um bom mergulho. Embora muitas receitas requeiram uma imersão noturna de cajus, descobrimos que duas horas em água quente são suficientes. Sirva com batatas fritas, regue com batatas assadas ou brócolis, ou use como molho para crudité.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture a couve-flor e o azeite de oliva em uma assadeira com bordas. Espalhe em uma camada uniforme e leve ao forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 30 minutos, mexendo uma vez na metade.

Passo 2

Misture água, leite de amêndoa, castanha de caju drenada, fermento nutricional, pimenta em pó, sal, alho em pó, suco de limão, cominho, açafrão, mostarda em pó e couve-flor torrada no liquidificador. Feche a tampa do liquidificador e remova a peça central para permitir que o vapor escape. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura. Processe até ficar homogêneo, cerca de 90 segundos.

etapa 3

Coloque o queso em uma tigela e junte os tomates em cubos e as pimentas verdes. Enfeite com folhas de coentro e jalapeño fatiado. Sirva com chips de tortilha.


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