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Filé Mignon de 20 minutos com filé mignon com maçã e funcho

Filé Mignon de 20 minutos com filé mignon com maçã e funcho

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Cubra os filés de ambos os lados uniformemente com sementes de erva-doce moídas, 1 colher de chá de pimenta e 3/4 de sal. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione filetes; cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno; cozinhe a 425 ° F até que um termômetro inserido na porção mais espessa registre 130 ° F a 135 ° F, 3 a 5 minutos. Transfira os filés para um prato; deixe descansar 5 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, misture o vinagre, o óleo de canola, as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes, a 1/2 colher de chá de pimenta restante e a 1/2 colher de chá de sal restante em uma tigela grande. Adicione erva-doce fatiada, maçã, cebola e salsa; atirar para revestir. Divida a salada em 4 pratos. Filetes de fatia; dividir entre os pratos. Enfeite com folhas de erva-doce, se desejar.


Assista o vídeo: Filé mignon: Mohamad ensina cortes e pontos na estreia do Manual da Carne. Mohamad no Nhac (Agosto 2021).