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Molho cremoso de salmão

Molho cremoso de salmão

O molho de salmão clássico possui uma das nossas fontes favoritas de gorduras ômega-3, mas goles de maionese não tornam este aperitivo fácil a opção mais saudável. Nossa versão sem maionese é igualmente satisfatória e indulgente, graças ao iogurte grego e ao cream cheese Neufchâtel, que contém 1/3 a menos de gordura do que o cream cheese normal. Por si só, o salmão defumado é muito rico em sódio e pode ser um pouco insuportável - então, reduzimos usando principalmente salmão fresco. Pegue este molho de salmão saboroso com pão naan quente, biscoitos de trigo integral ou vegetais cruditos.

Como fazer isso

Passo 1

Combine 3 xícaras de água e vinho em uma panela média. Deixe ferver, adicione o salmão com a pele para baixo e reduza para ferver. Cozinhe o salmão em líquido até o cozimento médio, cerca de 10 a 12 minutos. Retire o salmão da panela para uma tigela média; Deixe esfriar. Remova a pele; separe delicadamente a carne com um garfo.

Passo 2

Adicione salmão defumado, cream cheese, iogurte, suco de limão, endro, cebolinha, sal e pimenta ao salmão cozido. Misture até ficar bem combinado. Cubra e refrigere até estar pronto para servir.

etapa 3

Enquanto isso, pré-aqueça o frango para ALTO. Cubra naan com spray de cozinha e grelhe em ALTA até dourar e crocante, cerca de 2 a 3 minutos. Sirva o molho de salmão com pão naan quente.

Notas do Chef

A cozedura do salmão aumenta o seu sabor e confere-lhe uma textura suave e sedosa. Use um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, para escaldar o líquido - e não se esqueça de se servir de um copo também!


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