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Costelinha De Porco Embalada Em Calor Doce

Costelinha De Porco Embalada Em Calor Doce

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em um fogão elétrico de 6 litros em fogo alto. Adicione a cebola; refogue 5 minutos ou até ficar macio. Junte o ketchup e os próximos seis ingredientes (com o alho). Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire 1/2 xícara da mistura de ketchup da panela de pressão; deixou de lado.

Passo 2

Remova a membrana das laterais do osso das costelas. Corte as costelas em quatro pedaços para caber no fogão. Misture o chile em pó, o alho em pó e o sal em uma tigela pequena. Esfregue os lados das costelas com a mistura de especiarias. Coloque as costelas na panela. Coloque 1/2 xícara da mistura reservada de ketchup sobre as costelas. Feche a tampa com segurança; leve à alta pressão ou ao fogo alto por 15 minutos. Desligue o fogão e deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos. Libere rapidamente qualquer pressão restante.

etapa 3

Retire a gordura do molho na panela; descarte a gordura. Adicione o açúcar mascavo ao molho; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, destampado, por 10 minutos ou até engrossar, mexendo sempre. Reserve 1/2 xícara de molho reduzido.

Etapa 5

Pincele as costelas com 1/2 xícara de molho. Grelhe as costelas por 3 a 5 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.


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