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Purê de batata com couve-flor

Purê de batata com couve-flor

Purê de batata com couve-flor é um purê de baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura, perfeito para todas as suas necessidades de acompanhamento de férias saudáveis. Como conseguimos isso? Substituir metade das batatas por florzinhas de couve-flor reduz um terço das calorias da receita tradicional e adiciona 50% a mais de fibra por quilo. Para um sabor mais profundo, asse a couve-flor primeiro e depois bata até ficar cremosa. Junte as batatas e termine com leite integral, um pouco de manteiga e um pouco de temperos. Voilà - uma variação da tradição.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 °.

Passo 2

Cubra florzinhas de couve-flor com spray de cozinha; asse por 20-25 minutos ou até dourar.

etapa 3

Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela média. Encha com água para cobrir. Leve para ferver; cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio. Drenar; volte para a panela e amasse delicadamente com as costas de uma colher. Deixou de lado.

Passo 4

Coloque a couve-flor assada em um processador de alimentos; processar até ficar homogêneo. Dobre a couve-flor nas batatas cozidas. Adicione leite, manteiga, sal e pimenta; mexa bem. Polvilhe com cebolinhas e sirva quente.

Também apareceu em: Cooking Light, novembro de 2014


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