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Macarrão de Alho e Ervas Com Brócolis Rabe

Macarrão de Alho e Ervas Com Brócolis Rabe

Passo 1

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Adicionar brócolis rabe; ferva até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos. Usando uma pinça ou uma escumadeira, transfira o rabe de brócolis para uma peneira. Enxágüe em água fria (ou mergulhe em uma tigela de água gelada) para esfriar à temperatura ambiente; esprema suavemente para retirar o excesso de água. Deixou de lado.

Passo 2

Retorne a água na panela para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão; cozinhe até ficar al dente, cerca de 12 minutos. Reserve 2/3 xícara de líquido de cozimento. Escorra a massa; deixou de lado.

etapa 3

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione o alho, pimenta vermelha e 1/8 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo sempre, até o alho ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o queijo e 2/3 xícara de líquido de cozimento reservado; mexa até o queijo derreter. Junte o rabe de brócolis e a massa; cozinhe até aquecer, cerca de 2 minutos. Polvilhe com as raspas e o sal restante 3/4 colher de chá. Misture bem para combinar.


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