Receitas tradicionais

Chipotle-Sweet Potato Hummus

Chipotle-Sweet Potato Hummus

Esta receita de homus energizante vem do corredor de longa distância Matt Llano. Prepare um lote no início da semana e divirta-se como molho para vegetais, topper para tigelas de grãos inteiros ou barris para torradas. Certifique-se de usar um processador de alimentos de tamanho médio (7 a 9 xícaras) ou maior para esta receita.

“Sim, você pode carregar carboidratos em homus - quando estiver cheio de batata-doce, claro. Incremente seu mergulho diário com um chute de chipotle que vai acelerar seu metabolismo, e tahine, uma excelente fonte de cobre, que ajuda seu corpo a absorver o ferro. ” —Runner’s World Vegetarian Cookbook

Receita extraída do The Runner’s World Vegetarian Cookbook, de Heather Mayer Irvine. Copyright @ 2018 por Hearst Magazines, Inc. Publicado por Rodale Books, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Penguin Random House.

Como fazer isso

Passo 1

Em um processador de alimentos, misture o tahine, o suco de limão, o alho e o sal. Pulsar até ficar homogêneo. Adicione o grão de bico e os pimentões chipotle e pulse para combinar. Com o processador de alimentos ligado, regue 2 colheres de sopa de óleo até que se forme uma pasta ligeiramente escorrendo. Adicione o purê de batata-doce, o cominho e 1/2 colher de chá de páprica; processar por 1 minuto ou até combinado e homogêneo.

Passo 2

Transfira o homus para uma tigela de servir. Cubra com a 1 colher de chá de óleo restante, 1/4 de colher de chá de páprica e as sementes de abóbora.


Assista o vídeo: Chipotle Sweet Potato Dip (Agosto 2021).