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A melhor caçarola de brócolis-alcachofra vegetariana

A melhor caçarola de brócolis-alcachofra vegetariana

Passo 1

Cubra levemente uma assadeira de vidro ou cerâmica de 11 x 7 polegadas com spray de cozinha. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Aqueça 1 1/2 xícaras de óleo em uma panela pesada de 2 litros em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura marque 350 ° F.

Passo 2

Misture as chalotas e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela pequena. Adicione ao óleo quente; frite, mexendo ocasionalmente, até dourar e crocante, 3 a 4 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com toalhas de papel. Deixou de lado.

etapa 3

Combine brócolis e 1/4 xícara de água em uma tigela grande de vidro para microondas; cubra frouxamente com filme plástico. Microondas em alta temperatura até ficarem crocantes e macios, cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.

Passo 4

Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho; cozinhe, mexendo sempre, até o líquido quase evaporar, cerca de 1 minuto. Polvilhe com as 2 colheres de sopa de farinha restantes; cozinhe, mexendo sempre, até que os pedaços de cebola sejam revestidos. Bata no leite; leve para ferver em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 4 a 5 minutos. Junte o queijo, o sal e a pimenta até derreter e ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.

Etapa 5

Adicione as alcachofras aos brócolis na tigela. Junte o molho de queijo. Despeje na assadeira preparada; cubra com chalotas fritas. Asse a 350 ° F até aquecer completamente, cerca de 20 minutos.


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