Receitas tradicionais

Cebola pérola vermelha com cobertura de limão

Cebola pérola vermelha com cobertura de limão

Pense nisso como um lado saboroso: você não precisa de uma grande porção, mas o sabor brilhante é uma adição bem-vinda à carne assada e caçarolas substanciais. Cebolas pérola vermelhas são lindas, mas você pode usar cebolas pérola brancas também. E se você está realmente com falta de tempo, escolha cebolas de pérola congeladas: descongele-as primeiro e escorra todo o líquido (e você pode pular a etapa 1).

Como fazer isso

Passo 1

Leve uma panela grande com água para ferver e adicione as cebolas. Ferva 30 segundos; escorra e imediatamente mergulhe em uma tigela de água gelada. Apare a raiz de cada cebola, deixando o miolo intacto; Esprema suavemente o topo de cada cebola para remover a casca dura. Descarte as cascas e coloque as cebolas descascadas descascadas em uma tigela.

Passo 2

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver fervendo, adicione as cebolas em uma única camada. Tampe e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem levemente caramelizadas, 8 a 10 minutos.

etapa 3

Enquanto as cebolas cozinham, misture o açúcar mascavo, o cominho, o sal kosher, 1 colher de chá de raspas de limão e suco de limão em uma tigela pequena; despeje na frigideira e misture bem com as cebolas. Tampe e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique xaroposa e as cebolas estejam macias, 5 a 6 minutos.

Passo 4

Coloque as cebolas e o molho em uma travessa; polvilhe com sal marinho em flocos e 1/2 colher de chá de raspas de limão restante. Sirva imediatamente.

Assista o vídeo: Como fazer cebola caramelizada na frigideira. Drica na Cozinha. Episódio #247 (Novembro 2020).