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Vegetais de raiz torrados com esmalte de bordo balsâmico

Vegetais de raiz torrados com esmalte de bordo balsâmico

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e cubra levemente com spray de cozinha.

Passo 2

Combine cebola, batata doce roxa, cenoura roxa e 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande; misture bem e arrume-os em uma única camada em uma assadeira preparada. Na mesma tigela, misture os nabos, as pastinacas, as cenouras restantes e as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes e misture bem; Organize em uma única camada na outra assadeira preparada. Polvilhe as duas assadeiras de legumes uniformemente com sal e pimenta. Asse a mistura de vegetais roxos a 450 ° F, sem mexer, até ficar macia, cerca de 25 minutos. Asse a mistura de nabo a 450 ° F, sem mexer, até ficar macio e levemente caramelizado, 30 a 35 minutos.

etapa 3

Enquanto os vegetais assam, misture o vinagre e a calda em uma panela pequena em fogo médio-alto. Deixe ferver, sem mexer, e cozinhe até a mistura engrossar, 6 a 8 minutos. (Você deve comer cerca de 1/2 xícara de líquido.) Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente; o molho vai engrossar até a consistência de xarope ao esfriar.

Passo 4

Arrume os legumes assados ​​em uma travessa e regue com calda balsâmica. Polvilhe com tomilho fresco e sirva imediatamente.


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