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Tacos sem carne com cogumelos, batata e tempero de cebolinha

Tacos sem carne com cogumelos, batata e tempero de cebolinha

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione cubos de batata em uma única camada; cozinhe, sem mexer, 5 minutos. Junte a cebola, o colorau, a pimenta caiena e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam crocantes por fora e macias por dentro, cerca de 5 minutos. Remova da frigideira (não limpe a frigideira.)

Passo 2

Adicione 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira; agite para revestir. Adicione os cogumelos; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Adicione a couve e 1/8 de colher de chá de sal; cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos. Retorne a mistura de batata à frigideira; mexa para combinar. Mantenha morno.

etapa 3

Misture a cebolinha, o suco de limão, o jalapeño e o sal 1/8 da colher de chá restante em uma tigela pequena.

Passo 4

Aqueça as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem. Coloque uma colher de 1/3 de xícara de mistura de batata em cada tortilha; cubra cada um com 1 colher de sopa de queijo. Divida as fatias de abacate igualmente entre as tortilhas e sirva com tempero de cebolinha.


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