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Harissa-Spiked Hummus

Harissa-Spiked Hummus

Passo 1

Pré-aqueça a grelha em alta com a grelha do forno no meio do forno. Coloque o pimentão, a pimenta-malagueta e os dentes de alho em uma assadeira com borda. Grelhe, virando ocasionalmente, até que o pimentão e o pimentão estejam carbonizados e o alho amolecido, removendo o pimentão após cerca de 6 minutos, o alho após cerca de 10 minutos e o pimentão após cerca de 14 minutos. Transfira o pimentão e a chile para uma tigela; cubra bem com filme plástico e deixe repousar por 10 minutos. Descasque, caule e sementes de pimentão e chile. Descasque os dentes de alho.

Passo 2

Coloque o pimentão, pimenta, alho, 2 colheres de sopa de óleo, suco de limão, pimenta de Aleppo, cominho, sal e coentro em um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.

etapa 3

Coloque o homus em uma tigela de servir. Colher harissa sobre hommus; regue com 1 colher de sopa de óleo restante e polvilhe com salsa. Sirva homus com vegetais frescos e torrados.


Assista o vídeo: Hummus 4 Ways (Junho 2021).