Receitas tradicionais

Aglio E Olio Com Tomate Torrado

Aglio E Olio Com Tomate Torrado

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200 ° F. Misture os tomates e 2 colheres de chá de óleo em uma assadeira com borda forrada com papel manteiga. Arrume os tomates com os lados cortados para cima. Asse a 200 ° F até ficar macio e desidratado, cerca de 5 horas. Deixou de lado.

Passo 2

Remova os talos da acelga e corte os talos em fatias finas para igualar 1 xícara. Descarte os caules restantes ou reserve para outro uso. Rasgue as folhas em pedaços de 2,5 cm.

etapa 3

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Adicione a massa; cozinhe 4 minutos. Adicione hastes de acelga cortadas; cozinhe até a massa ficar al dente e os caules ficarem macios, cerca de 3 minutos, adicionando folhas de acelga durante os últimos 20 segundos. Reserve 1 xícara de líquido de cozimento. Escorra a mistura de macarrão.

Passo 4

Aqueça o alho e 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até o alho ficar bem dourado, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de massa com acelga, tomate assado, sal, pimenta vermelha moída e o líquido de cozimento reservado. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e o macarrão revestido, 3 a 4 minutos. Divida a massa em 4 tigelas rasas. Cubra uniformemente com ricota, pinhões e 1 colher de chá de óleo restante.


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