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Receitas tradicionais

Frango Coberto com Romã

Frango Coberto com Romã

Como fazer isso

Passo 1

Leve o suco de romã e o açúcar para ferver em uma panela pequena em fogo alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 16 minutos. Misture 2 colheres de sopa de água e amido de milho em uma tigela pequena; adicione à mistura de romã. Ferva, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 1 minuto. Retire do fogo; misture a mostarda e a manteiga até ficar homogêneo.

Passo 2

Enquanto isso, aqueça uma assadeira em fogo médio-alto. Tempere o frango com 3/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta. Pincele 1 colher de sopa de óleo na panela. Cozinhe o frango até dourar, cerca de 6 minutos. Vire e cozinhe até que um termômetro inserido na porção mais grossa registre 165 ° F, cerca de 6 minutos, virando se necessário para evitar queimar. Retire da panela; cubra para se aquecer.

etapa 3

Coloque a quinua, o pistache, o arilo da romã, a hortelã picada, a 1 colher de sopa de óleo restante, o sal 1/4 da colher de chá restante e o sal 1/4 da colher de chá restante em uma tigela grande; mexa até combinado. Divida a mistura de quinua e o frango em 4 pratos. Coloque 2 colheres de sopa de molho de romã sobre cada porção; decore com folhas de hortelã.


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