Receitas incomuns

Ragù De Porco Salgado Com Pappardelle

Ragù De Porco Salgado Com Pappardelle

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

Passo 2

Aqueça o azeite em um forno holandês em médio-alto. Polvilhe a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe até dourar bem, cerca de 8 minutos. Retire a carne de porco da panela.

etapa 3

Adicione a cebola, a erva-doce e o alho à panela; cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos. Adicione os tomates e seus sucos; quebrar os tomates com as costas de uma colher ou com as mãos. Junte as anchovas, os raminhos de orégano, as folhas de louro, a pimenta vermelha e a 1/2 colher de chá restante. Coloque a carne de porco na mistura de tomate. Cubra e leve ao forno a 325 ° F até que a carne de porco esteja bem macia, cerca de 1 hora e 30 minutos. Remova cuidadosamente a carne de porco do forno holandês. Desfie a carne de porco usando 2 garfos; mexa a carne de porco desfiada na mistura de tomate. Descarte folhas de louro e raminhos de orégano.

Passo 4

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções, omitindo o sal. Drenar; reserve 1 xícara de líquido de cozimento. Adicione a massa ao forno holandês; misture delicadamente para revestir, adicionando o líquido de cozimento reservado conforme necessário para atingir a consistência desejada. Polvilhe com queijo e folhas de orégano.

Etapa 5

Método de fogão lento - Porco marrom conforme indicado na etapa 2, substituindo o forno holandês por uma frigideira. Adicione a carne de porco, a cebola, a erva-doce, o alho, o tomate, as anchovas, os raminhos de orégano, as folhas de louro, a pimenta vermelha e a 1/2 colher de chá restante de sal em uma panela elétrica de 6 litros. Cubra e cozinhe em BAIXO até que a carne de porco esteja macia, 5 a 6 horas. Carne de porco desfiada; descarte folhas de louro e raminhos de orégano. Siga a receita conforme indicado na etapa 4.


Assista o vídeo: Pappardelle al ragù di polpo. Tutorial ricetta (Agosto 2021).