Receitas incomuns

Sopa De Couve-Flor Estilo Batata Assada

Sopa De Couve-Flor Estilo Batata Assada

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe o bacon em um forno holandês em fogo médio, mexendo sempre, até ficar crocante, 5 a 7 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para toalhas de papel para escorrer. Reserve 1 colher de sopa de gotas na panela; descarte os pingos restantes.

Passo 2

Aumente o fogo para médio-alto. Adicione o alho-poró, o aipo e o alho aos pingos quentes na panela; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e crocante, cerca de 5 minutos. Adicione a couve-flor, o caldo, o sal e a pimenta; leve para ferver. Cubra e reduza o fogo para médio. Cozinhe até que a couve-flor esteja bem macia, cerca de 15 minutos.

etapa 3

Retire 1 xícara de legumes com uma escumadeira; pique finamente.

Passo 4

Despeje a mistura restante em um liquidificador; adicione meio a meio. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); coloque a tampa e coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa. Processe, começando lentamente e aumentando a velocidade, até ficar bem homogêneo, 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos. Volte a mistura para a panela com os vegetais picados; cozinhe em fogo médio até aquecer completamente, cerca de 2 minutos. Coloque a sopa em tigelas; cubra com bacon, queijo e cebolinhas.

Etapa 5

Método de fogão lento - Prepare conforme as instruções na etapa 1, substituindo o forno holandês por uma frigideira. Omita a etapa 2. Combine pingos, alho-poró, aipo, alho, couve-flor, caldo, sal e pimenta em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em BAIXO até ficar macio, cerca de 4 horas. Prossiga com as etapas 3 e 4.


Assista o vídeo: Sopa de couve-flor (Junho 2021).