As melhores receitas

Ensopado de carne apimentada com vegetais de raiz

Ensopado de carne apimentada com vegetais de raiz

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Passo 2

Aqueça o azeite em um forno holandês em médio-alto. Polvilhe o assado com 1/2 colher de chá de pimenta e 1/2 colher de chá de sal. Adicione o assado à panela; cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o assado da frigideira; deixou de lado. Adicione o alho à panela; cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Adicione o vinho; cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços dourados.

etapa 3

Bata o caldo e a farinha em uma tigela pequena. Mexa a mistura de caldo na mistura de vinho; cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a pasta de tomate, o tomilho, as folhas de louro, a 1 1/2 colher de chá de pimenta restante e a 1 colher de chá de sal restante. Assado na mistura de caldo. Cubra e leve ao forno a 350 ° F por 1 hora e 30 minutos.

Passo 4

Retire a panela do forno. Adicione nabos, cenouras, raiz de aipo, cebola e 1 xícara de água; misture cuidadosamente com o molho. Cubra e leve ao forno a 180 ° C até que os vegetais estejam macios e o molho espesso e brilhante, cerca de 1 hora. Carne desfiada grosseiramente; descarte o tomilho e as folhas de louro. Cubra com salsa.

Etapa 5

Método de fogão lento Omita a etapa 1. Prepare conforme as instruções na etapa 2, substituindo o forno holandês por uma frigideira. Coloque a mistura de carne assada e vinho em uma panela elétrica de 6 litros. Omita as etapas 3 e 4. Misture o caldo e a farinha; despeje sobre o assado. Adicione os vegetais e 1 xícara de água. Tampe e cozinhe em BAIXO até que o assado esteja macio, cerca de 7 horas.


Assista o vídeo: PICADINHO DE CARNE COM BATATAS E CENOURA (Pode 2021).