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Sopa de Abóbora de Feijão e Butternut

Sopa de Abóbora de Feijão e Butternut



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Atualizado em 31 de agosto de 2017

2

talos de aipo, lavados e cortados em cubos

3

dentes de alho, descascados e esmagados

3

xícaras de abóbora, descascada e cortada em pedaços médios

4

raminhos de tomilho, apenas as folhas

Pimenta preta moída na hora, a gosto

8

xícaras de caldo de galinha Progresso ™

1

lata (14,5 oz) de tomates orgânicos inteiros pelados Muir Glen ™, escorridos

2

latas (15 onças) de feijão manteiga, escorridas e enxaguadas

2

xícaras de couve, lavadas, hastes removidas e picadas

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma panela em fogo médio alto, aqueça o azeite. Refogue as costeletas de porco dos dois lados até dourar. Retire da panela, coloque em um prato, corte em pedaços pequenos e guarde.

  • 2

    Na mesma panela junte a cebola, o aipo e o alho. Refogue por 2-3 minutos ou até que a cebola fique translúcida e perfumada. Adicione as costeletas de porco cortadas, a abóbora, o tomilho e o louro e refogue por mais um minuto. Tempere com pimenta. Adicione o caldo de galinha, o tomate e o feijão; misture até que tudo esteja bem combinado. Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 15-20 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Adicione a couve, cubra e cozinhe por mais 5 minutos.

Dicas de especialistas

  • Se você não encontrar couve ou não gostar, use espinafre.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Junto com as folhas que caem do outono, vem o desejo de saborear sopas quentes e reconfortantes. Esta deliciosa sopa de feijão com abóbora é muito fácil de fazer e é uma refeição que toda a família pode desfrutar. É exatamente o que você deseja. A melhor parte é que você pode fazer em um único pote e isso significa que a limpeza será muito fácil. Se você tiver sobras, pode congelá-las para uso futuro. Divirta-se!

    • 1 colher de sopa de azeite
    • 2 xícaras de cebola picada
    • 1 xícara de aipo picado
    • 4 dentes de alho picados
    • 4 xícaras de caldo de vegetais enlatado
    • 2 latas de 15 onças de feijão pinto, escorridas
    • 1 lata de tomate picado de 14 1/2 onças em suco
    • 2 xícaras de pedaços de 1/2 polegada descascados com sementes de abóbora
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
    • 6 colheres de sopa de manjericão fresco picado
    1. Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o aipo refogando até que as cebolas estejam douradas, cerca de 7 minutos. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Adicione o caldo e os próximos 5 ingredientes, leve para ferver. Reduza a tampa do fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 15 minutos. Transfira 3 xícaras de sopa para o liquidificador esfriar um pouco e bata até ficar homogêneo. Retorne o purê para a panela com a sopa. Cozinhe até aquecer completamente, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
    2. Coloque a sopa em 6 tigelas. Polvilhe cada um com 1 colher de sopa de manjericão e sirva.

    Análise nutricional fornecida por Bon Appétit


    Resumo da receita

    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 2 xícaras de abóbora - descascada, semeada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada
    • 1 cebola amarela pequena, picadinha
    • ¼ xícara de aipo picado
    • ½ xícara de cenoura picada
    • 3 dentes de alho picados
    • 2 pimentas Chipotle enlatadas em molho de adobo, sem sementes e picadas
    • 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
    • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
    • 1 colher de chá de cominho
    • 1 lata de tomate picado
    • 2 quartos de caldo de galinha
    • 1 lata (15,5 onças) de feijão cannellini, escorrido
    • 1 xícara de grãos de milho, frescos, enlatados ou congelados
    • 2 limas, corte em fatias
    • 1 saco (10 onças) de chips de tortilha, para cobertura
    • 1 xícara de creme de leite, para cobertura
    • 1 pacote (8 onças) de queijo mexicano ralado para cobertura

    Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio-alto. Junte a abóbora e cozinhe até começar a amolecer, 5 a 7 minutos. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras. Cozinhe até a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos. Junte o alho, o pimentão chipotle, o manjericão, a salsa e o cominho e cozinhe por mais 2 minutos. Junte os tomates e o caldo de galinha. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos. Acrescente o feijão canelini e o milho cozido apenas até aquecer bem.

    Para servir, coloque a sopa em tigelas. Esprema o suco de limão sobre cada tigela e cubra com chips de tortilla, um bocado de creme de leite e uma pitada de queijo mexicano.


    Freqüentemente, tenho grãos de feijão no congelador que foram ensopados e fervidos em uma grande quantidade e depois colocados em porções para serem congelados. No entanto, você sempre pode usar uma lata de grãos de feijão em vez disso. Os grãos enlatados são tão bons, mas se você comprar grãos secos a granel, eles têm um custo muito mais baixo.

    A abóbora costuma ser muito doce e é adorável para isso, mas se você preferir adicionar um pouco de sabor a adição de um pouco de suco de limão realmente faz sentar & # 8211, mas você pode deixá-lo de fora se preferir.

    Fico sempre triste quando a temporada de abóbora do príncipe herdeiro chega e termina, pois é realmente a melhor & # 8211, embora o final da temporada realmente signifique que a primavera não está longe com todos os vegetais adoráveis ​​que trará!


    Abóbora Butternut do Sudoeste e Sopa de Feijão Branco

    • Autor: Ela gosta de comida
    • Tempo de preparação: 20 minutos
    • Tempo de cozimento: 55 minutos
    • Tempo total: 1 hora e 15 minutos
    • Rendimento: 6 1 x
    • Categoria: sopa, vegano, sem glúten, vegetariano

    Descrição

    Esta sopa de abóbora com feijão branco do sudoeste é tão cremosa e saborosa!

    Ingredientes

    • 2 colheres de chá de azeite
    • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
    • 1 pimentão amarelo, picado
    • 1 pimentão verde picado
    • 2 dentes de alho picados
    • 6 xícaras de abóbora em cubos
    • 3 latas de feijão branco, escorridas e enxaguadas (ou grande do norte)
    • 2 colheres de chá de xarope de bordo puro
    • 3 colheres de chá de pimenta em pó
    • 3 colheres de chá de cominho moído
    • 2 colheres de chá de colorau
    • 1 colher de chá de tempero italiano seco
    • 1 1/2 colheres de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta
    • 4 xícaras de caldo de vegetais (cerca de 32 onças)

    Instruções

    1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione a cebola picada e os pimentões. Cozinhe até ficar macio, 5-7 minutos.
    2. Em seguida, adicione a abóbora e o alho e cozinhe por mais 2-3 minutos.
    3. Adicione todos os ingredientes restantes, mexa até incorporar, tampe e deixe ferver até que a abóbora esteja macia, cerca de 40 minutos.
    4. Com cuidado (você pode querer esperar até que esfrie), adicione cerca de 3/4 da sopa no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Você pode adicionar a coisa inteira se não quiser nenhum pedaço. Adicione o purê de sopa de volta à panela e misture até incorporar. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 4 dias.

    Notas

    A sopa pode ser congelada em um recipiente adequado para congelador hermético por até 3 meses.


    Assista o vídeo: Zupa spalajaca tluszcz #1 Kasia ze slaska gotuje (Agosto 2022).